Dzika fermentacja

Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji.

Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor "The New York Times" powraca z książką, która otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia - ze świeżym spojrzeniem, jeszcze większym entuzjazmem i rozszerzoną wiedzą z na temat tajników fermentacji na całym świecie. Od czasu premiery pierwszej książki, Katz inspiruje ludzi do zamiany ich kuchni w laboratoria, gdzie mogą wyrabiać prawdziwe cuda: kiszone warzywa, fermentowane sery i jogurty, chleby na zakwasie i wiele innych. Ta książka wprowadzi cię w zupełnie nowy świat smaków i korzyści zdrowotnych z fermentowanych produktów spożywczych. Znajdziesz w niej przepisy m.in. na kwas truskawkowy, koreańskie kimchi, czy afrykańskie piwo z sorgo. Tradycyjne receptury są dostosowane do najnowszych trendów. Zainspirowały one szefów kuchni czterogwiazdkowych restauracji i kucharzy amatorów. Sięgnij po tę książkę i rozpocznij osobistą rewolucję w twojej własnej kuchni!

Przeczytaj darmowy fragment książki

___

Ten facet jest prawdziwą gwiazdą rocka na scenie kulinarnej. - "The New York Times"

Sandor Katz to prawdziwy król fermentacji. - Sally Fallon Morrell, prezes The Weston A. Price Foundation

• Tytuł: Dzika fermentacja
• Autor: Sandor Ellix Katz
• Wydawnictwo: Vivante
• Oprawa: Miękka
• Rok wydania: 2017
• Ilość stron: 328
• Format: 165 x 240 mm
• Powiązane tematy: Czarny Piątek w CzaryMary, Wzmocnij odporność, Prezenty dla zdrowia
• Stan: nowy, pełnowartościowy produkt
• Model: 9788365601582
• Język: polski
• Podtytuł: Żywe kultury bakterii - smak, wartości odżywcze i rzemiosło
• Oryginalny tytuł: Wild fermentation
• Tłumacz: Kotarski Bartłomej
• Nr wydania: 1
• ISBN: 9788365601582
• EAN: 9788365601582
• Wymiary: 16.4x24.0x1.9 cm