Sushi

Na ile sposobów można połączyć ryż z rybą? Kulki ryżu przykryte wszelkiego rodzaju przysmakami morskimi… przekąski zawinięte w wodorosty… małe zielone łódeczki i… wiele, wiele więcej.

Oto zwięzłe, przystępne i inspirujące wprowadzenie do świata japońskich przysmaków. W tej książce znajdziesz wszystko, co należy wiedzieć, żeby rozpocząć przygodę ze sztuką kulinarną, jaką jest przygotowywanie sushi.

Omówiono w niej:

• niezbędne narzędzia kuchenne,
• podstawowe składniki sushi,
• sposoby przygotowywania ryżu,
• filetowanie i krojenie ryb,
• przygotowywanie ostryg, kalmarów i mątw,
• techniki rolowania sushi,
• ponad 30 przepisów na nigri-sushi, maki-sushi, futomaki i sashimi.