Dieta bezglutenowa - co wybrać? Outlet

Drugie wydanie książki „Dieta bezglutenowa: co wybrać?” zostało napisane przez specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia oraz Instytutu „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka”. Dostarcza wszechstronnej, aktualnej, ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej. Przybliża Czytelnikowi: ·         właściwości glutenu ·         zasady układania diety bezglutenowej w świetle zaleceń żywieniowych ·         wartość odżywczą produktów bezglutenowych ·         wymagania dotyczące znakowania gotowych produktów bezglutenowych ·         praktyczne zasady przygotowywania potraw bezglutenowych ·         aktualne zalecenia do stosowania diety bezglutenowej  Publikację wyróżnia obszerna część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach naturalnie niezawierających glutenu oraz w produktach bezglutenowych wytworzonych przemysłowo. Książka powstała z myślą o chorych na celiakię i inne choroby glutenozależne, dietetykach, a także osobach gotujących (zawodowo lub w domu).